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只要是現在都吃過那些熟食玻璃瓶罐頭的人都會有所感受，瓶蓋總是很難打開，但是打開之后總是很容易的可以反復旋蓋。而造成這樣的一個原因就是真空起到的作用。這些玻璃瓶罐頭均是由玻璃瓶真空旋蓋機旋蓋包裝的，其瓶內的氣體幾乎均被機械的真空系統抽空才得以旋蓋。*終才使得罐頭能夠進入各個商場當中。
之所以采用抽空帶到真空狀態是因為真空能夠更加好的保存食物的原有品質，并且還是將其保質期延長到足夠長的時間。下面就簡要的了解一下玻璃瓶真空旋蓋機真空機制。
真空在地球上基本是不存在的，而在太空當中根據物理學界對于真空的定義只能算是近似的接近。所以我們現在所能夠實現的真空并非真正意義上的真空，但是現在我們所達到的真空足以改變我們的許多東西，就像改變食物的儲藏期限，從原先的幾天被延長到幾年。經過研究表明在真空環境下的食物幾乎不會變質，而其中影響食物變質的一個重要因素便是氧氣，而食物本身也會有一定的氧化作用，所以抽空是可以實現的。
玻璃瓶真空旋蓋機實現抽空靠的是機械所帶有了真空室以及真空泵組成的真空機制，所以對于這兩處的重要性則是不言而喻的。